学校食堂生熟分区的硬件底座：CHUGET 制冷三件套怎么配过食安关

9 月 15 日杭州教育装备博览会开幕，校园智慧厨房的食安话题又被推到台前——但落到学校食堂后厨，生熟分区、原料冷藏这些事，最终要靠制冷设备的配置说话。

生熟分区不是贴标签，是设备布局

学校食堂食安验收里“生熟分开”是硬条。落到硬件，切配区的平冷工作台台面即操作台、下层冷藏原料；出品区的三温点菜柜分温区放半成品与成品；原料存储用立式四六门柜。三类设备各管一段，才能把“分区”从墙上的标语变成后厨动线。

• 切配区：平冷工作台，台面切配、下层冷藏，原料不落地
• 出品区：三温点菜柜，冷藏 / 微冻 / 冷冻分温区，成品半成品分开放
• 存储区：立式四六门柜，大批量原料与冻品集中存放

三证 3C 是校园采购的硬门槛

学校食堂招标常把“列入强制性产品认证目录且提供 3C 证书”写进准入条款。CHUGET 制冷线三类主力设备均持有 3C：平冷工作台证号 2024010701643523（覆盖 JD/JDZ 1.2/1.5/1.8m，2.0m 款不在列明范围内，采购须核对实际列明型号）、三温点菜柜 2024010701652621、立式柜 2024010701643847。

• 平冷工作台：3C 2024010701643523（1.2/1.5/1.8m）
• 三温点菜柜：3C 2024010701652621
• 立式四六门柜：3C 2024010701643847

300 人学校食堂制冷配置算例

以 300 人规模的学校食堂为例，按“切配—出品—存储”三段配一套制冷：切配区 3 台 1.5m 平冷工作台（下层冷藏原料）、出品区 2 台 1.2m 三温点菜柜（成品半成品分温区）、存储区 1 台立式四门柜（冻品与干货原料）。这套配置覆盖一日三餐的生熟分区存放，且三类设备 3C 证号齐备，可直接对接学校招标的资质审查。

风冷直冷怎么选，运维别掉链子

点菜柜、立式柜常用风冷，控温均匀、少结霜，适合高频开门的出品与存储区；平冷工作台多为直冷，结构简单、能耗低，适合切配区。两类都采用 R290 环保冷媒。日常维护上，风冷要定期清冷凝器、查门封，直冷要定期除霜——CHUGET 全系制冷设备享 5 年质保，1 年内免费维修，超期只收配件费，服务热线 400-0808-761，简单问题远程支持、处理不了安排就近网点师傅上门。

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