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十月电费单要重算：食堂后厨的灶，什么时候开更划算

发布日期：2026-10-05 · 来源：CHUGET 官方

10 月 1 日起，山东调整工商业分时电价的峰谷时段，四川同月起转入春秋季时段。两地的变化指向同一件事：中午成了白天最便宜的时段，傍晚 17 点到 20 点最贵。对一天要开十几个小时灶的食堂，这本电费账的算法变了。

CHUGET 双头商用电磁大锅灶与山东工商业 10–11 月峰谷时段示意图（食堂后厨错峰用电）

峰谷时段挪了位置，后厨的用电窗口跟着变

山东这次只调时段、不改浮动比例：高峰上浮 70%，尖峰上浮 100%，低谷下浮 70%，深谷下浮 90%。10 月到 11 月，上午 9 点进入低谷，11 点到 14 点是深谷；16 点起进入高峰，17 点到 20 点尖峰，20 点后退出尖峰但高峰持续到 22 点。四川 10 月起转入春秋季时段，高峰在 10 点到 12 点、17 点到 22 点，低谷是 22 点到次日 8 点。国家发展改革委、国家能源局印发的《电力中长期市场基本规则》自 2026 年 3 月 1 日起施行，直接参与市场交易的经营主体不再由人为规定分时电价水平和时段，多地已在落地或征求意见。

哪些活能挪，哪些挪不动

后厨的用时分两类。能挪的是时间长、强度低、可延迟的负荷；挪不动的是跟着客人饭点走的现炒出餐。平移的不是炉子，是火候时长：炖够 90 分钟的菜提前到低谷起锅，出餐前只补温，口味不受影响。

电磁灶能错峰，明火灶错不了

能不能错峰，取决于设备给不给条件。CHUGET 电磁大锅灶用纯铜加热线圈，滑控开关分 8 档，机身加厚款带定时定温模块，设好档位与时间即可离人运行；功率 12–30kW、锅径 600–1200mm。长时吊汤用加高汤锅变体，锅沿加高 15cm 防溢，或用高背汤炉（15/15×2kW，380V）在低谷把汤做完、出餐前补温。燃气灶火不离人，热量留不住，把整段工时段前移意义有限。设备由佛山星公社电器有限公司生产，整机 IPX5 防水、机身国标不锈钢。电磁大锅灶和小炒炉不在 3C 强制目录内，出厂随附质检报告与能效检测报告，大锅灶样品 Y10BD1200、小炒炉样品 Y4BCW1000 为 1 级能效。

300 人食堂的错峰账

一家 300 人食堂，制热侧装机常为双头大锅灶两台各 25kW、小炒炉 15kW、高背汤炉 15kW，约 80kW；按五到六成使用率折，平均负荷 40 到 48kW。一台 15kW 汤炉连开 2 小时用 30 度电：分时计价部分平段若按 1 元/度计，尖峰 2 元、深谷 0.1 元，同一锅汤在尖峰做与深谷做差约 57 元，按月 22 个工作日计近 1250 元。此处只作量级示意，比例与时段以当地公布为准。

制冷那一路挪不动，但可以提前降温

冷柜 7×24 小时运行，不能跟着峰谷开关，能做的是两件事：低谷时段把库温提前拉到设定下限，减少尖峰时压缩机的启动；集中进货入库排在上午，避免傍晚热货大批量进柜。CHUGET 制冷设备由衢州领雪电器有限公司组织生产，采用 R290 冷媒。平冷操作台 3C 证书 2024010701643523 列明 1.2、1.5、1.8 米三档，2.0 米款不在列明范围；点菜柜 3C 2024010701652621；立式四门与六门柜 3C 2024010701643847。

电价时段按季节还会再调，后厨的工时段表也该跟着季度走。CHUGET 全系执行 5 年质保，1 年内免费维修，超过 1 年只收配件费，服务热线 400-0808-761。