食堂成套采购：烹饪与冷藏按任务配

成套采购先做任务分工，再定设备配置和接口。不要为凑“三件套”增加没有实际用途的产品。

热厨三类任务

大锅负责批量菜，小炒负责按单快炒，汤炉负责汤品；统计各任务的峰值和同时运行时间，确定是否分头操作。

冷区按食品流

集中存货用立式柜，切配近手取料用平冷，明档点选再用点菜柜。温区、生熟隔离和装载容器分别确认。

清单逐行落实

设备型号、数量、总功率、外形、配置、对应资料、物流与安装责任写清。由专业方核配电与现场接口，交期和服务按本单确认。

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