食堂冷热设备组合：按炒、汤、备料与储藏分工

同品牌组合便于集中沟通，但仍须分别核各类产品的型号、配置、制造商和安装要求。

热厨按工序安排

大锅灶承担批量菜，小炒炉承担快炒，汤炉独立出汤。菜单和同时工作情况决定数量，双头总功率按各头相加。

冷区按取料频率安排

平冷放切配附近，立式柜做集中储藏，点菜柜按展示需求配置。温区与生熟管理分别确认，不把三温柜当作自动生熟隔离。

一份清单写清接口

制热由佛山星公社、制冷由衢州领雪组织生产；电压、相数、输入功率、外形、散热与责任分别列清。不能把台式8kW版本误写成220V，也不按电流估算冷柜功率。

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