商用电磁汤炉与煲仔炉选型：功率、工位与搭配
汤炉用于汤品与炖煮工位，多眼煲仔炉用于多个小锅并行。选型分别核对容器、单头功率和同时运行的工位数。
汤炉先看桶，不只看人数
CHUGET高背汤炉提供15kW单头及15kW×2双头选项。资料列有500mm面板规格，不能直接据此认定可放任意500mm汤桶；核对桶底尺寸、导磁性、承重和防倾倒条件。
多眼设备看每眼的加热方式
四/六/八眼产品按每眼3.5kW计算，总额定功率为14/21/28kW。电磁与电陶的锅具要求不同，普通砂锅、玻璃锅不能仅因炉面平整就用于电磁设备；按所购版本说明书选锅。
排班、补水和清洁
持续出汤要安排值守、补水与清洁，不能用防干烧保护代替看管。设备支持的调功、控温等功能以具体型号说明书确认。汤炉靠近分餐线也要保留端桶、检修和防烫空间。
与炒灶组合
大锅灶做批量菜，小炒炉做现点快炒，汤炉负责汤品；把各工位的出餐量与同时使用时间列清，再由电工核总负荷及分路。
相关商品与规格
资料来源
本页为通用参考，不构成厨房工程设计或法律效力文件；具体选型须结合供电、空间、通风排水与当地验收要求，并以正式合同与证书为准。