300人食堂改电：从菜单倒推设备的方案算例

300人只是规模假设。配置先核每锅用量、同时做几道菜和开餐时间，本页不作为已交付案例。

炒、汤与备料分开

大锅灶负责批量菜，小炒炉补充快炒，汤炉按汤量安排；平冷服务近手备料，立式柜按食品周转储藏。数量要由菜单和现场一起确认。

功率算例不要混单头双头

若大锅25kW、小炒两个15kW加热头、汤炉15kW、四眼设备14kW，制热额定合计84kW。两个15kW头不是两台各30kW双头设备。

落地前核工程条件

84kW不是设计负荷或开关选型结论。电气专业人员核同时率、线路和保护，厨房工程方核通风与动线；不据算例承诺节省比例或交付日期。

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