食堂电磁厨房改造预算与回本测算（含设备清单报价区间）
按 100/300/800 人三档给出商用电磁厨房改造的设备清单与预算区间，并结合电费/燃气费差异测算回本周期；CHUGET 价格以渠道询价为准。
一、预算表说明
下表设备单价为公开渠道主流品牌（德玛仕、乐创等）参考区间，仅供估算；CHUGET 制热/制冷设备具体价格以抖音抖店、京东、1688 等渠道实际标价为准。总预算 = 制热设备 + 制冷设备 + 排烟净化 + 安装配电，其中配电改造常被低估，多台 380V 设备并联须由持证电工核算。
二、100 人档预算参考
制热：1-2 台电磁小炒炉（12/15kW）+ 1 台 15kW 汤炉，参考区间约 ¥3000-8000。制冷：1.2-1.5m 平冷（参考 ¥1800-3000）+ 四门柜（参考 ¥5000-6000）。排烟净化约 ¥3000-8000。合计设备预算约 ¥1.5-2.5 万（不含土建与配电）。
三、300 人档预算参考
制热：多台小炒炉 + 1 台 900mm/25kW 大锅灶 + 汤炉 + 4-6 眼煲仔炉，参考区间约 ¥1.2-2.5 万。制冷：1.8m 平冷（参考 ¥2500-4000）+ 四门/六门柜（参考 ¥5000-6500）+ 1.6m 三温点菜柜。排烟净化约 ¥8000-2 万。合计设备预算约 ¥3.5-6 万。
四、800 人及以上档预算参考
制热：双头大锅灶 + 多台小炒炉 + 煲仔炉 + 多组汤炉，参考区间约 ¥3-6 万。制冷：多组 2.0m 平冷（注意 2.0m 平冷须核对 3C 列明型号）+ 多台六门柜 + 2.0m 三温点菜柜，参考 ¥1.5-3 万。排烟净化与配电改造约 ¥2-4 万。合计设备预算约 ¥8-15 万。
五、回本周期测算
回本来自两部分：①能源费差——电磁热效率通常高于燃气明火，结合峰谷电价排产可摊薄电费；②隐性收益——无明火降低夏季空调负荷、减少消防与燃气安检成本。以 300 人食堂为例，若原燃气月费约 ¥6000、改电磁后月电费约 ¥4500，月省约 ¥1500，再叠加降温收益，设备增量投入多数在 1-3 年回本。具体取决于当地气电差价、使用时长与负荷率，须逐案测算。
六、控制预算的要点
- 先按就餐人数定灶位数再配制冷
- 优先选 SKU 完整、认证边界清晰的品牌以减少售后成本
- 配电改造单独列项并预留 20% 余量
把 3C/能效/质检型号写入采购合同，验收时逐项核对。CHUGET 制热类 2 年、制冷类 3 年质保，可作为售后成本评估项。