食堂设备验收三项衔接：场地、用电与食品储存

设备采购、专业施工和食堂管理应在投用前一起确认，避免把一张合格证当作整个厨房验收结论。

场地条件

通风、排烟、消防、排水和搬运条件由对应专业方核实。改用电磁没有燃烧明火，仍不能自动免除消防与排烟要求。

用电条件

按所选铭牌核电压、相数和总功率，由电工确认回路、保护与接地。不要用固定6mm²或32A套所有厨房。

储存与操作

冷柜达到对应食品温区后再装货，生熟与原料成品按制度分开；灶具使用适配锅和安全装料试运行。保存型号、专业检查和实际运行结果。

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