2026 餐饮厨房监督检查收紧，消防、食安、供电成食堂验收三关

广州海珠、番禺、湖北、北京等地市场监管部门 2026 年陆续印发餐饮环节食品安全监督检查计划或专项行动，监督检查频次与覆盖面较往年明显收紧。餐饮门店、单位食堂开业前与年度检查中，消防、食安、供电是必过的三道关。气改电虽去掉了燃气明火隐患，但电气线路、食品接触材料、消防分隔仍会被重点核验。

消防关：防火分隔与自动灭火

《GB 50016-2022 建筑设计防火规范》要求厨房采用耐火极限不低于 2.00h 的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。建筑面积超过 1000 平方米的餐馆或食堂，烹饪操作间排油烟罩及烹饪部位应设自动灭火装置，且燃气或燃油管道须与灭火装置联动切断。电磁改造后虽无明火，但油烟管道积油与电气线路过载仍是检查重点。

食安关：食品接触材料与档案

食堂设备食品接触面须符合 GB 4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品安全》。这条已写进采购门槛：吉林市船营区第九小学校幼儿园及分园厨房设备采购项目（2026-04 更正公告）就要求 20KW 电磁大锅灶提供 GB 4806.9-2023 食品接触产品安全认证，同时要求电磁双炒单温灶符合 GB 40876-2021 能效 1 级并出具省级以上检验报告。验收时须逐件核对铭牌、合格证、检测报告与合同型号是否一致；无检测报告或证物不符会被判来源不明。CHUGET 制热设备机身采用国标不锈钢，食品接触材料可追溯。

供电关：独立回路与接地电阻

大功率电磁设备须由持证电工完成三相五线制接入，主回路电缆截面积不低于 6mm²，空气开关额定电流不低于 32A，接地电阻≤4Ω，每台设备应有单独控制的开关和漏电保护。CHUGET 在售商品 13 个、SKU 183 个，售前可协助供电核算，售后热线 400-0808-761，全系 5 年质保——1 年内免费维修，超出 1 年只收配件费，非人为问题由本厂承担。采购方在合同签订前最好让供应商提供供电图与负载计算，避免验收阶段反复整改。

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