开学前食堂设备自检：灶具、冷柜和备份工位

开餐前先查设备状态、食品储藏条件和专业接线结果，再用实际操作验证出餐流程。

灶具从外观到安全试运行

查面板、锅体、外露线路和进出风口；用适配锅具与安全装料按说明书试运行，不空锅持续加热，不人为制造干烧测试保护。

冷柜先确认实际温度

按机型要求预冷，检查门封、排水和风道，用合适温度计核各间室，再放入符合温区要求的食品。原料、半成品和成品的分区不靠门数自动实现。

发现问题先安排处理

记录型号、代码、异常照片和购买凭证，联系售后；确认备用工位回路和菜单调整方案。拆机、电气测试和制冷系统维修由专业人员处理。

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